こんにちは。

趣味はカフェ巡り、あずまです。

私がはまっているスペシャルティコーヒーが飲めるお店をご紹介します。
三宮から徒歩圏内で行けるお店を集めました。
今回紹介するカフェは、雰囲気も良くゆったりできるお店ばかりです。
デートや、一人でのんびりしたい時にいかがでしょうか。

スペシャルティコーヒーとは

美味しくて生産者の顔が見えるコーヒーです。
美味しいだけでなく、トレーサビリティ(追跡可能な、遡及性)が重要視されています。
どこの農園で誰が作ったかまでわからないとスペシャルティコーヒーとは言えないのです。
「from seed to cup」
豆からカップまで、すべての工程が明確である必要があります。

日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)では次のように記載されています。

1.珈琲処　カフェ

最初にご紹介するのは1986年創業以来、「良店」にこだわり続けた本格派自家焙煎珈琲店
珈琲処 カフェです。
今年の8月に30周年を迎えられるそうです!
良質な商品をお求めやすい価格で提供したい、「銘店」ではないが「良店」でありたいとおっしゃる店主の山田さん。
山田さんのお人柄を反映するかのような落ち着いたお店です。
三宮の喧騒を忘れ穏やかなコーヒータイムを堪能できます。

期間限定コーヒーのコスタリカ スプリングバレーマウンテン(￥600（おかわり￥300）)を頂きました。
※シングルコーヒーや期間限定コーヒーはスペシャリティコーヒーの時もそうでない時もあるそうです。
スペシャルティコーヒーにこだわるよりも良質な美味しいコーヒーをお届けしたいとのこと。
ちなみに私が訪れた時はモカ、グァテマラ、コロンビア、マンデリン、サントスがスペシャリティコーヒーでした。

山田さんがハンドドリップで丁寧に淹れてくださったコーヒー。
カップはハンガリーのヘレンド。
チョコレートにも似た甘い香りにうっとり。
そして軽い酸味が口の中に広がりさわやかな気分に。
軽い酸味と甘みのハーモニーが最高の一杯でした。
とても美味しかったので追加でケーキを注文、洋梨のタルトを頂きました。
こちらは甘さ控えめでコーヒーとの相性抜群！
本当に美味しかったです。
美味しすぎて写真を撮り忘れました。

世界の高級碗皿（カップ＆ソーサー）でコーヒーを提供してくださいます。
大倉陶園(日本)、ヘレンド(ハンガリー)、リチャード・ジノリ(イタリア)、マイセン(ドイツ)、ウェッジウッド(イギリス)、ロイヤル・コペンハーゲン(ドイツ)etc…

こちらはアイスコーヒーの抽出器具
一昼夜(最低8時間)かけて水出しされるそうです。

良質のコーヒーと良質の碗皿で良質のひと時を過ごせます。

2.Gateaux Favoris (ガトー・ファヴォリ)

三宮 栄町通りの路地裏にひっそりとある隠れ家のようなカフェです。
2012年6月にオープン。
オーナーの平崎さんは「体に優しいものを提供したい」とのことで、
無添加でオーガニックな食材を厳選した焼き菓子やコーヒーが楽しめます。
コーヒーだけでなく、紅茶にもこだわっておられます。

ドリンクとお菓子のセット(￥1200)を頂きました。

スペシャルティコーヒーを使用したオリジナルブレンドと
京都のスペシャルティコーヒー専門店ウニールさんの豆を使用したものがあります。
今回はウニールさんのコーヒーにしました。

抽出方法はハンドドリップと選ぶことができます。
私はフレンチプレスが好きなのでフレンチプレスを選択。

フレンチプレスではコーヒーオイルまで余すことなく抽出できるため
よりコーヒー本来の味が楽しめます。

写真では分かりづらいですがコーヒーオイルが表面に浮かんでいます。
ダークチョコのような香りとカラメルのような少し苦味のある甘み。それでいて後味すっきり。
とても飲みやすく美味しいコーヒーでした。

お菓子のセット
内容は紅茶のブラマンジェ、アプリコットのタルト、プリンです。
紅茶のブラマンジェは上品な甘さと紅茶の香りが最高。
タルトは生地が香ばしくほろほろで美味しかったです。
個人的には少し硬めのプリンが大好物。

コーヒーとスウィーツのマリアージュが最高でした!

とても静かな店内でゆったりできます。
一人で読書に耽りたい時にピッタリなカフェです。

ネット販売も運営されています。

焼き菓子がとても美味しく差し入れにどうでしょうか。
Gateaux Favoris

3.Coffee LABO frank…

三宮 元町通り、元町商店街を少し外れたところにあるおしゃれカフェです。
栄町のCoffee Stand frank…がコーヒーに特化したカフェとして
2016.2.1にニューオープン。

好みに合わせて飲み方を選べます。

どれにしようか…

ラテ(￥400)を注文
豆はカカオ ブレンドを選択
こちらはスペシャルティコーヒー界の雄、樽珈屋さんの豆を使用されています。

う、うつくしい…

カカオ ブレンドの名の通り濃厚なチョコレートのような重厚感のあるエスプレッソと
ミルクの甘さが調和!
重厚感があるのに飲みやすい、素敵なラテでした。

とてもラテが美味しかったので大好きなシェケラート(￥400)を追加注文。
シェケラートはイタリア風アイスコーヒーです。
シェーカーに淹れたての熱いエスプレッソ、砂糖と氷を入れシェイクしたものです。
シェーカーを振ることで、泡が立ち独特な飲み心地になります。

オーナーのMr.frankこと北島さん、シェーカーを振る姿がマジイケメン。
顔出しNGが残念です。イケメンなのに…

ラテシェケラート、砂糖を控えめにしてもらいました。
こちらも美味しかったです。

ちなみにテイクアウトも出来ます。
テイクアウトして美味しいコーヒー片手に神戸を散策するのもオススメです。

コーヒーセミナーもされています。

この機会にコーヒーの様々な抽出方法に触れてみてはどうでしょうか。
コーヒーセミナー案内

4.樽珈屋

トアロードにある、人気のコーヒー豆専門店。
コーヒー関係のガイドブックを見ると必ずと言っていいほど紹介されているお店です。
こちらは販売のみのお店です。
Coffee LABO frank…でも使われています。

コーヒー豆の香りが漂う素敵な店内。

コーヒーチャートで自分の好みの味わいの豆を選べます。

焙煎機。
こちらの焙煎機、樽珈屋さんが株式会社富士珈機（焙煎機で有名なフジローヤル）さんと協力開発して生まれた新型完全熱風焙煎機だそうです。
ネット販売も運営されています。
ギフトに是非!
神戸に訪れた際は是非、行って欲しいお店です。

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5.UCCコーヒーロード

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最後に

今回紹介した内容は一部に過ぎません。神戸にはまだまだ美味しいコーヒーを提供しているお店があります。
スペシャルティコーヒーをメインにご紹介しましたが「スペシャルティコーヒー」という名称にとらわれることなく美味しいコーヒーを楽しんでいただけたらなと思います。